万年青将新鲜的牛肉放在热水里焯了两下，用这样的方法可以去掉牛肉上的血丝和杂质，然后把牛肉切成丁状物。
万年青的刀工非常不错，切出的牛肉丁大小一样，几乎是同一个模子脱出来的。
而后把牛肉丁放在高压锅里闷煮，高火煮半个小时，又换成文火再煮半个小时。
这时候的牛肉丁基本制作完成，散发出阵阵香气，闻了后忍不住咽口水。
顾小莫赞道：“哇，青哥你的厨艺真棒。”
万年青对她露出一个帅气的笑容：“那必须的，这都是为了让你以后吃上可口放心的美味。”
顾小莫心头一震感动；“青哥你真好。”
万年青轻轻地抱住她：“你是我女友，我当然对你好了。”
他又亲昵地拍拍顾小莫的脑袋：“乖，你在一边看着吧，我这就开始做板面。”
他把醒好的面团从不锈钢盆里拿出来，放在案板上，两手用力揉面。
在他那双有力大手的揉搓下，面团不断变换形状，整个面团变小了一些，面质却更加紧实。
他伸手拉了拉面团，微微点头。
他把面团捏成长条形，用擀面杖擀了几下，将面条变宽，而后双手握住面条的两端，有技巧地用力，将面条拉长，拉伸的过程中，不断地在案板上拍几下。
不一会儿，面条变得又宽又长又硬。
他把面条放进开水锅里煮起来，又往锅里加了小油菜。
滚了三滚，将面条捞出来，装进碗里，浇上牛肉丁。